طرز تهیه سالاد کوسکوس و لوبیا سیاه خوشمزه و سالم

این دستور تهیه سالاد کوسکوس و لوبیا سیاه عالی برای بوفه است، با بافت های جالب و طعم های جنوب غربی که در یک غذای خوشمزه ترکیب شده اند. این سالاد کوسکوس و لوبیا سیاه باقیمانده آن در یخچال برای چند روز به خوبی نگهداری می شود.

زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
زمان اضافی: 5 دقیقه
زمان کل: 40 دقیقه
تعداد سرو: 9

مواد لازم برای سالاد کوسکوس و لوبیا سیاه

1 و ¼ پیمانه آب مرغ
1 پیمانه کوسکوس نپخته
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
1 قاشق چای خوری سرکه شراب قرمز
½ قاشق چای خوری پودر زیره
2 کنسرو (هر کدام 425 گرم) لوبیا سیاه، آبکش شد
8 پیازچه، خرد شد
1 فلفل دلمه ای قرمز، دانه گرفته و خرد شد
1 پیمانه ذرت دانه ای منجمد، یخ زدایی شد
¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شد
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه سالاد کوسکوس و لوبیا سیاه

آب مرغ را در قابلمه 2 لیتری یا بزرگتر به جوش آورید. کوسکوس را اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید 5 دقیقه بماند.
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آب لیمو، سرکه و زیره را با همزن دستی مخلوط کنید. لوبیا، پیازچه، فلفل دلمه ای قرمز، ذرت و گشنیز را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد به سس آغشته شوند.
کوسکوس را با چنگال خوب هم بزنید و گلوله های آن را باز کنید. آن را به سبزیجات داخل کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. بلافاصله سرو کنید یا تا زمان سرو سالاد کوسکوس و لوبیا سیاه در یخچال نگهداری کنید.